влажни марамчиња на лицето

Ова се најновите извештаи за инспекција на ресторани во округот Лејк - од 16 до 21 август - поднесени од државниот инспектор за безбедност и здравје.
Одделот за трговија и професионална регулатива на Флорида го опиша извештајот од инспекцијата како „слика“ на условите што постоеле во времето на инспекцијата. Во секој даден ден, компаниите може да имаат помалку или повеќе прекршоци отколку што откриле при нивната најнова инспекција. Инспекциите извршени во секој даден ден може да не го претставуваат целокупниот долгорочен статус на претпријатието.
- Висок приоритет-Времето за готвење/загревање/температурата на безбедната храна не се лади од 135 степени целзиусови до 41 степени целзиусови во рок од 6 часа. Кибл зготвен во ладилник на 56°F претходниот ден.
- Висок приоритет - вработените допираат готова храна со гола рака - храната не се загрева на 145 степени F како единствена состојка или веднаш се додава во другите состојки за готвење/загревање на минималната потребна температура за да се овозможи контакт со голи раце. Компанијата нема одобрени алтернативни оперативни процедури. **Корекции на лице место**
- Висок приоритет-Контрола на време/температура на безбедна храна е издадена за да се запре продажбата поради злоупотреба на температурата. Контрола на времето за готвење/загревање/температура за безбедна храна што не е изладена од 135 степени Целзиусови до 41 Целзиусови степени во рок од 6 часа. Кибл зготвен во ладилник на 56°F претходниот ден.
- Висок приоритет-Контрола на време/температура за безбедно ладење на храната над 41 степени целзиусови. Исечете го сирењето на 50°f во горниот дел допрен од ладилникот. Во ладилник 1,5 час. Се препорачува операторот да ја чува храната под линијата за полнење.
- Висок приоритет-Контрола на време/температура на безбедна храна утврдена во писмени процедури, бидејќи храната што го користи времето како контрола на јавното здравје нема временски печати, а суровите јајца се рамни.
- Висок приоритет - неправилно складирање на токсични материи/хемикалии. CLR се чува во кутија со вино во просторот за складирање.
- Висок приоритет-Недостига прекинувачот за вакуум кај приклучокот на цревото или конекторот/дивертерот додаден во конекторот на цревото од производителот на мраз.
- Основно-Контејнерот за пијалоци на вработените е на масата за подготовка на храна или над/до чиста опрема/апарати.
- Вработените со висок приоритет пијат алкохол, а потоа почнуваат да подготвуваат храна, да ракуваат со чиста опрема или прибор или да допираат непакувани единечни сервисни предмети без да ги мијат рацете. Жената готвачка ја сече мисирката и не ги мие рацете и не менува ракавици после пиење. **Корекции на лице место**
- Вработените со висок приоритет растураат сурови јајца и потоа ракуваат со готова храна и/или чиста опрема или прибор без да ги мијат рацете. Набљудувајте ги варените јајца во сировата лушпа и ракувајте со чистата рачка за тава без да ги миете рацете.
- Вработените со висок приоритет ракуваат со извалкана опрема или прибор, а потоа се занимаваат со подготовка на храна, ракуваат со чиста опрема или прибор или допираат непакувани единечни сервисни предмети без да ги мијат рацете. Набљудувања: Машината за миење садови ракува со извалкана опрема или прибор, а потоа се вклучува во ракување со чиста опрема или прибор без миење раце.
- Вработените со висок приоритет допираат голи делови од телото и потоа се занимаваат со подготовка на храна, ракување со чиста опрема или прибор или допирање на непакувани единечни сервисни предмети без да ги мијат рацете. Кук си ги избриша лицето и кошулата со крпа. Потоа облечете чисти ракавици и почнете да подготвувате компири без да ги миете рацете.
- Висок приоритет-Контрола на време/температура на безбедна храна е издадена за да се запре продажбата поради злоупотреба на температурата. Салата од туна (54°F во фрижидер); пилешка салата (55°F во фрижидер) за секој готвач преку ноќ.
- Висок приоритет-Контрола на време/температура за безбедно ладење на храната над 41 степени целзиусови. Говедска супа (57 ° F-фрижидер); мешавина од вафли (55°F-помалку од четири часа ладење по готвач); салата од туна (54°F-фрижидер преку ноќ); пилешка салата (55°F-фрижидер) Во текот на ноќта)* варена шунка (55°F-фрижидер); сурово пилешко (52 °F во фрижидер) помалку од четири часа по готвач и јајца (66 °F во фрижидер) по готвач на постудена линија за готвење Помалку од четири часа свеж лук маргарин (61 °F во фрижидер) Помалку од четири часа по готвач **Предупредување**
- Средно - Мијалникот се наоѓа на левата страна и може да се прошири во ладилникот. Вработените не можат да го користат во секое време преку корпата за отпадоци. **Корекции на лице место**
- Средно-Нема писмена процедура за користење на времето како јавно-здравствена контрола за контрола на времето/температурата на безбедна храна. /Излупени јајца на секој готвач, микс за палачинки, микс од вафли и хаш-браун. Обезбедете табела за контрола на времето и температурата.
- Во внатрешноста на машината за правење мраз/канта за отпадоци на задниот дел од кујната се акумулирани основни-црни/зелени материи слични на мувла. **Корекции на лице место** **Повторени прекршувања**
- Основен - сад или друг сад без рачка, што се користи за пуштање на маринадата сместена под уредот за ладилник за готвење. **Корекции на лице место**
- Основно-Контејнерот за пијалоци на вработените е на масата за подготовка на храна или над/до чиста опрема/апарати. Пијалоците се готват на масите за подготовка низ кујната.
- Основно-Вработените немаат заштита/ограничувања за брада при подготовка на храна. Сите вработени мажи готват, без брада.
- Основно - Клештата што се користат се чуваат на рачката на вратата на уредот помеѓу употребите. Клештите што се користат се чуваат на рачката на вратата на рерната помеѓу употребите. **Корекции на лице место**
- Основно-Нема забележлив термометар за амбиентален воздух на местото на пристигнување на линијата за готвење во единицата за држење на ладилникот.
- Основни-површини за контакт без храна извалкани од маснотии, остатоци од храна, нечистотија, слуз или прашина. Одете валкано во машината за перење. Надворешната страна на млазницата на машината за сода е извалкана со остатоци од храна, супстанции слични на мувла или слуз. **Корекции на лице место**
- Основен-Готвач за подготовка кој нема ограничувања за коса при подготовка на храна. **Корекции на лице место**
- Основен - Остатоци од почва се акумулирале во ладилникот/полицата на дофат. Забележано е дека има вода во линијата за готвење која допира до ладилникот и допира до внатрешноста на уредот.
- Основно-Ѕидовите на целата површина на машината за миење садови и трите мијалници се контаминирани со акумулирана маст, остатоци од храна и/или прашина.
- Висок приоритет - Хлорното средство за дезинфекција во машината за миење садови не ја достигнува соодветната минимална јачина. Престанете да ја користите машината за миење садови за дезинфекција и поставете рачна дезинфекција додека машината за миење садови не се поправи и правилно се дезинфицира. 0 ppm. **предупреди**
- Со висок приоритет чувајте сирова животинска храна во замрзнувач или во фрижидер со готова храна - не сите производи се во комерцијална амбалажа. Сурово говедско месо на виршли во фрижидер со две врати. **предупреди**
- Суровата животинска храна со висок приоритет и готовата храна се чуваат над/не се одвојуваат правилно. Сурово свинско месо складирано на буриња со пиво. **Поправете ја сцената** **Предупредување**
- Висок приоритет - пронајдените живи лебарки докажуваат дека има активност на лебарки. -2 Поминете низ задната излезна врата. **предупреди**
- Висок приоритет-Контрола на време/температура за безбедно ладење на храната над 41 степени целзиусови. Ракчиња 52f, риба 50f. Помалку од 4 часа. Менаџерот е сместен во пешачки ладилник за брзо ладење. **Преземени се корективни мерки** **Предупредување**
- Основно-Површината во контакт со храната не е мазна и лесна за чистење. Земете ладилник за пиво обложен со партали во тики барот надвор. **предупреди**
- Основен - Остатоци од почва се акумулирале во ладилникот/полицата на дофат. Вода во ладилникот во близина на местото за миење садови. **предупреди**
- Суровата животинска храна со висок приоритет и готовата храна се чуваат над/не се одвојуваат правилно. -Сировото говедско месо ставете го врз праските во претходно ладење спроти рерната. -Сурови ракчиња на тестенините што шетаат во ладилникот. -Суровото јајце ставете го на авокадото во ладилникот. **предупреди**
- Висок приоритет - Јајца во лушпа кои не се складирани на температура на амбиенталниот воздух од 45 степени целзиусови или пониска. Седнете на собна температура. **Поправете ја сцената** **Предупредување**
- Висок приоритет-Контролата на времето/температурата на безбедната храна утврдена во писмената постапка е користење на времето како храна за контрола на јавното здравје без временски печат и невозможно е да се одреди кога ќе се отстрани од контрола на температурата. Суши ориз. Готвачот го одредува точното време. **Поправете ја сцената** **Повторете ги прекршувањата** **Предупредување**
- Висок приоритет - неправилно складирање на токсични материи/хемикалии. Шишето со средство за дезинфекција се чува на кутијата за зачини. **Поправете ја сцената** **Предупредување**
- Површините за контакт со средно-храна се извалкани со остатоци од храна, супстанции слични на мувла или слуз. - Бела даска за сечење. **Повтори прекршување** **Предупредување**
- Среден-Вработените не можат да го користат мијалникот во ниту еден момент. Бокалите се чуваат во мијалникот на станицата за чекање. **Поправете ја сцената** **Предупредување**
- Средно-Не се обезбедуваат хемиски комплети кога се користат средства за дезинфекција на мијалник/машина за миење садови со три оддели или партали. **предупреди**
- Среден-Во моментов нема сертифицирани менаџери за храна на должност, а има четири или повеќе вработени кои се занимаваат со подготовка/постапување со храна. Достапно на http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Предупредување**
- Средно-подготвен за јадење, контрола на време/температура на безбедна храна подготвена на лице место, а датумот не е правилно означен повеќе од 24 часа. Варено пилешко. **предупреди**
- Основно-Закачете ја лентата на областа за подготовка на храна/храна/опрема за контакт со храна. **Поправете ја сцената** **Предупредување**
- Основната храна се чува на подот. - Футрола за мајо во суво складирање. -Случајот со замрзнато пилешко. **предупреди**
- Основно - Ледената топка што се користи се чува на валканата површина помеѓу секоја употреба. Чувајте го на врвот на машината за правење мраз. **предупреди**
- Основно - Легенот за миење раце што го користи персоналот за храна не обезбедува знак за миење раце. На станицата за суши. **предупреди**
- Основно - Влажната крпа не се чува во средството за дезинфекција помеѓу употребите. **Повтори прекршување** **Предупредување**
- Основен - Контејнер за работа со храна што не е идентификуван со заедничко име изваден од оригиналниот сад. Голем сад со шеќер. **предупреди**